Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet
Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet นับได้ว่าเป็นไวน์ที่ถูกสร้างสรรค์ขึ้นมาโดยแบรนด์ไวน์ที่มีชื่อเสียงโด่งดังเป็นระดับต้นๆของทวีปออสเตรเลียอย่าง Penfolds ซึ่งแบรนด์ไวน์ชนิดนี้เป็นนับได้ว่าเป็นแบรนด์ไวน์ที่มีการตั้งถิ่นฐานการผลิตอยู่ทางด้านตอนใต้ของประเทศออสเตรเลีย รวมทั้งแบรนด์ไวน์ชนิดนี้ยังนับได้ว่าเป็นแบรนด์ไวน์ที่มีโรงกลั่นไวน์เป็นของตัวเองอีกด้วย
โดยไวน์ชนิดนี้ยังนับได้ว่าเป็นไวน์ที่มีการนำองุ่นถึงสองสายพันธุ์ยอดนิยมมาใช้ในการผลิตในครั้งนี้ ซึ่งปริมาณขององุ่นนั้นก็จะแตกต่างกันตามสายพันธุ์ที่ใช้ โดยรายละเอียดของการเลือกใช้องุ่นที่ทางผู้ผลิตได้มีการกำหนดในกระบวนการผลิตครั้งนี้ ได้แก่ องุ่นสายพันธุ์ Shiraz 67% และองุ่นสายพันธุ์ Cabernet Sauvignon 33% โดยปริมาณที่ใช้นั้นจะเหมือนกันในทุกปี ไม่มีการเปลี่ยนแปลงเหมือนไวน์บางชนิด โดยทางผู้ผลิตนั้นจะนำวัตถุดิบทั้งหมดไปหมักลงในถังไม้โอ๊กชั้นเยี่ยม นอกจากนี้ไวน์ชนิดนี้ยังเกิดมาจากการศึกษาข้อมูลของทางทีมผู้ผลิตที่เน้นเรียนรู้ถึงกระบวนการผลิตมากถึง 18 ประเทศด้วยกัน
ซึ่งไวน์ชนิดนี้เป็นไวน์ที่มีคุณลักษณะทางด้าน สี เนื้อสัมผัส กลิ่นและรสชาติที่ค่อนข้างยอดเยี่ยมและน่าสนใจเป็นอย่างยิ่ง โดยเริ่มแรกจากสีของเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างเป็นสีเข้มราวกับสีของลูกพลัมสดที่มีสีของผลเป็นสีแดงเข้มของทับทิมสวยงาม บวกกันกับกลิ่นของไวน์ที่ค่อนข้างเต็มไปด้วยกลิ่นของช็อกโกแลตเข้มข้นที่ผสานกันกับมอคคา ผลเบอร์รี่ป่า ผลเชอร์รี่สีดำและลูกพลัมซัตสึมะจากญี่ปุ่น ไม่ใช่เพียงแค่นั้น ไวน์ชนิดนี้ยังมีรสชาติที่ค่อนข้างเต็มน้ำเต็มเนื้อจากรสสัมผัสของลูกพลัมที่ให้ความสดใหม่และความหวานได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ไวน์ชนิดนี้ยังมีการผสานรสชาติของช็อกโกแลตและคัสตาร์ดจนทำให้ไวน์ชนิดนี้มีความลงตัวมากยิ่งขึ้นอีกด้วยเช่นกัน
ในภาพรวมสามารถกล่าวสรุปได้ว่าไวน์ชนิดนี้เป็นไวน์ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากกลิ่นและรสชาติของไวน์ที่ค่อนข้างเต็มน้ำเต็มเนื้อ ผสานกันกับเอกลักษณ์ของไวน์ที่ได้รับมาจากผลไม้นานาชนิด โดยเฉพาะผลไม้ป่าและผลไม้สีเข้มเช่นผลเบอร์รี่และผลของเชอร์รี่ที่เข้ากันอย่างลงตัวกับช็อกโกแลต จึงทำให้ไวน์ชนิดนี้เหมาะสมอย่างยิ่งที่จะรับประทานควบคู่กันกับอาหารที่มีส่วนประกอบของเนื้อวัว เนื้อแกะและเนื้อสัตว์ปีก เช่น เนื้อไก่และเนื้อเป็ด นอกเหนือจากนี้ไวน์ชนิดนี้ยังมีระดับของปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ประมาณ 14%
