Penfolds Kalimna Bin 28 Shiraz
Penfolds Kalimna Bin 28 Shiraz นับได้ว่าเป็นไวน์ที่ถูกสร้างสรรค์ขึ้นมาภายใต้แบรนด์ไวน์ชื่อดังจากทวีปออสเตรเลียอย่าง Penfolds ซึ่งมีชื่อเสียงระดับต้นของโลก โดยผู้ผลิตนี้มีถิ่นฐานการผลิตหลักอยู่ที่ย่านชุมชน Adelaide Hills ซึ่งเป็นแหล่งผลิตไวน์ที่สำคัญในย่านภูเขา Mount Lofty Ranges ของออสเตรเลียใต้ ประเทศออสเตรเลีย
โดยไวน์ชนิดนี้เป็นไวน์ที่มีชื่อเสียงและเป็นหนึ่งในคอลเลกชั่นสะสมที่สำคัญของ Penfolds อย่าง Bin ที่มีชื่อเสียง เป็นที่รู้จักและคุ้นหูในวงการไวน์เป็นอย่างดี โดยชุดนี้เป็นชุด Bin 28 ที่มีเอกลักษณ์เด่นที่การหมักในถังไม้หมายเลข 28 เพียงเท่านั้น โดยเริ่มมีการหมักในถังนี้ครั้งแรกในปี 2009 โดยองุ่นที่นำมาใช้ในการหมักนั้นจะเลือกใช้องุ่น Shiraz ที่มาจากไรองุ่น Kalimna ที่อยู่ใน Barossa Valley เท่านั้น โดยไวน์นี้ถูกสร้างขึ้นมาในครั้งแรกนั้นถูกทำให้เก็บเป็นความลับของบริษัทเท่านั้น หลังจากนั้นก็เริ่มทยอยจำหน่ายและวางขายตามตลาด
ซึ่งไวน์ชนิดนี้นับได้ว่าเป็นไวน์ที่มีลักษณะของไวน์ที่ยอดเยี่ยมอย่างยิ่ง ทั้งสีของเนื้อสัมผัสที่เป็นสีแดงเข้มราวกับสีของผลเชอร์รี่ที่สดใหม่ บวกกับกลิ่นของไวน์ที่ค่อนข้างหอมหวาน โดยเริ่มแรกไวน์จะมีกลิ่นที่เต็มไปด้วยลูกพลัมและเครื่องเทศหวาน โดยเฉพาะกลิ่นของอบเชยและถั่วอัลมอนด์ หลังจากนั้นกลิ่นของไวน์จะเริ่มละมุนขึ้นมาราวกับสัมผัสของเนื้อครีมและมีความมันปนเปรี้ยวเล็กน้อยราวกับคัสตาร์ด เหล้าเบอร์บอน วานิลลาและส้มเขียวหวาน ในส่วนของรสชาตินั้นก็มีลักษณะที่โดดเด่นของช็อกโกแลต ผลราสเบอร์รี่ที่ผสานกันกับเครื่องเทศอย่างดีเยี่ยม นับได้ว่าเป็นเนื้อสัมผัสที่ลงตัวและสมดุลอย่างดี
ในภาพรวมสามารถกล่าวสรุปได้ว่าไวน์ชนิดนี้เป็นไวน์ที่มีกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยมและน่าสนใจเป็นอย่างยิ่ง เป็นไวน์ที่มีกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ให้กลิ่นอายและรสสัมผัสของความสดใหม่และช่วยทำให้เกิดความสดชื่นมากยิ่งขึ้น มีความกลมกล่อม สมดุลและเต็มน้ำเต็มเนื้อย่างดี ซึ่งเหมาะสมอย่างยิ่งกับการรับประทานควบคู่กับอาหารจำพวกเนื้อวัว เนื้อแกะ เครื่องในสัตว์ และเนื้อสัตว์ปีก เช่น เนื้อไก่และเนื้อเป็ด รวมทั้งยังเป็นไวน์ที่มีระดับของปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 14.5% เพียงเท่านั้น
