Cono Sur Reserva Especial Pinot Noir
Cono Sur Reserva Especial Pinot Noir นับได้ว่าเป็นไวน์ชั้นเยี่ยมที่ถูกส่งตรงมาจากการผลิตของโรงกลั่นไวน์และแบรนด์ไวน์ชื่อดังอย่าง Cono Sur ซึ่งเป็นผู้ผลิตไวน์แดงและไวน์ขาวระดับต้นๆของประเทศชิลี ซึ่งฐานการผลิตของผู้ผลิตไวน์อย่าง Cono Sur นั้นจะมีการใช้พื้นที่ของหมู่บ้านที่มีชื่อเสียงด้านการผลิตไวน์อย่าง Colchauga Valley ของ Aconcagua ซึ่งตั้งอยู่ใจกลางประเทศชิลี
โดยไวน์ชนิดนี้เป็นไวน์ที่มีการนำองุ่นเพียงแค่สายพันธุ์เดียวอย่าง Pinot Noir แท้ 100% ซึ่งมีการปลูกในไร่องุ่น San Antonio Esatate 85% และ Casablanca Esatate 15% ที่มีอุณหภูมิที่ค่อนข้างต่ำไปทางหนาวเย็น โดยเฉพาะสภาพอากาศจะต้องมีความหนาวเย็น มีความติดชายฝั่งเพื่อเอาลมทะเลมาช่วยลดอุณภูมิของอากาศที่ค่อนข้างมากในช่วงเวลากลางคืนอีกด้วย บวกกับสภาพภูมิศาสตร์ที่มีการใช้ดินผสมหินแกรนิตมาใช้เพียงบางสาวนของไร่ อีกส่วนหนึ่งจะเป็นดินทรายผสมดินเหนียวและการเก็บเกี่ยวกับคัดเลือกสายพันธุ์ด้วยมือ ทำให้องุ่นที่นำมาใช้สามารถรับประกันได้ว่ามีคุณภาพอย่างดีเยี่ยมบวกกับการนำไปบ่มในถังไม้ 80% และในถังสแตนเลส 20% เป็นเวลายาวนานกว่า 11 เดือน
โดยไวน์ชนิดนี้เป็นไวน์ลักษณะดี ไม่ว่าจะเป็นสีของเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างเป็นสีแดงราวกับสีของทับทิม ที่ไม่มีความเข้มข้นของสี ออกทางสีแดงใส รวมทั้งยังเป็นไวน์ที่มีกลิ่นของผลไม้อย่างชัดเจน ไม่ว่าจะเป็นผลไม้สีแดงนานาชนิด ผลเชอร์รี่เปรี้ยว ผลราสเบอร์รี่และผลเบอร์รี่สีดำ ที่ช่วยทำให้รสชาติที่ออกมานั้นแทบไม่แตกต่างกันมากนัก เป็นรสชาติที่มีความสมดุล กลมกล่อม
ในภาพรวมสามารถสรุปได้ว่าไวน์ชนิดนี้เป็นไวน์ที่มีกลิ่นและรสชาติที่ค่อนข้างยอดเยี่ยมอย่างยิ่ง ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัมผัส กลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างหาได้ยากมากในไวน์ชนิดอื่นๆ ซึ่งเหมาะสมอย่างยิ่งกับการรับประทานควบคู่กับอาหารที่มีส่วนประกอบของเนื้อปลา เนื้อสัตว์ปีกเช่นเนื้อไก่และเนื้อเป็ด เนื้อกวาง เนื้อวัว เครื่องในสัตว์ และชีส นอกจากนี้ไวน์ชนิดนี้ยังเป็นไวน์ที่มีระดับของปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 14.3%
